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Un restaurant gastronomique haut de gamme, avec deux des plus grands noms de la gastronomie suisse dans un aéroport? Extrêmement rare. A Genève, alors que l’offre en la matière est plutôt riche? C’est pourtant le défi relevé par Andrew Lynch, CEO de SSP Worldwide et Rick Stavast, Directeur Général de SSP Suisse, qui de concert, viennent d’inaugurer le nouveau restaurant & lounge ALTITUDE, au 3ème étage de l'aéroport de Genève.
Nous voici plongés dans un magnifique loft aménagé de façon très trendy, aux couleurs chaleureuses: orange, brun, taupe et beige se marient à merveille. La transparence est également de mise. La cuisine, claire, ouverte, est directement à vue, et les grandes baies vitrées offrent un point de vue spectaculaire tant sur la piste, que sur le grandiose panorama des Alpes environnantes. Toute de verre vêtue, la cave s’offre elle aussi généreusement aux yeux du public, tel un sublime monolithe, décoratif et alléchant à la fois.
Emotions gustatives en approche
Aux commandes de l’appareil culinaire, rien moins que Gilles Dupont - chef «étoilé» au guide Michelin et Thomas Byrne, deux fleurons qui portent la gastronomie genevoise vers une altitude où le manque de mots est patent tant les saveurs sont inouïes: Coroles d’artichauts poivrade, ravioles de tourteaux, Rossini de blanc de volaille rôti en cocotte, Palais au chocolat noir Grand Cru… Les papilles s’affolent
Des professionnels aux commandes
Pour réaliser cet exploit, il est évident que les concepteurs ne pouvaient qu'être des professionnels aguerris. Présents dans près de 30 pays, Le groupe SSP, The Food Travel Experts, est en effet leader mondial en matière de restaurants et d’alimentation au sein des aéroports et des gares. Le restaurant ALTITUDE sert ainsi de porte-drapeau vis-à-vis des nombreux aéroports dans lesquels le groupe est implanté
Business oui, mais sans escale
En complément du restaurant ALTITUDE, une petite poignée de superbes salles de réunion attenantes, dotés des toutes dernières technologies, sont disponibles, avec vue splendide sur le tarmac et le Jura s'il vous plait. Pour travailler et se restaurer dans une ambiance stratosphérique, sans même devoir quitter l’aéroport. Un rêve.
Un décollage immédiat
Depuis l'ouverture, la clientèle ne n'y est pas trompée, le restaurant ne désemplit pas. Preuve de la justesse du concept, et bien entendu, de l’extrême qualité des mets. Alors vous reprendrez bien un peu d’Altitude?
Illyria PFYFFER